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Food Pairing (Speiseempfehlung): Filet vom Neusiedler See Zander gebraten auf Paradeisrisotto & Basilikumpesto
langes Finale
ehrliches Auftreten - eben ein echter Tesch
konzentrierte Weine beschert
Appassimento Salento IGP 2024 Korkenzieher Food Pairing (Speiseempfehlung): Filet vomIntensives Aroma von Brombeeren und reifen Kirschen. Durch den Barrique Ausbau ein zarter Schmelz von Schokolade und Vanille. Sehr rund und weich, mit den typischen Noten von eingekochtem Obst. Beim Verfahren der Lufttrocknung (Appassimento) wird den Trauben Wasser entzogen und die Aroma Konzentration somit erhht. Gerade die sowieso schon sehr aromatisch wuchtige Primitivo Rebsorte bekommt somit nochmal mehr Intensivitt. Food Pairing
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