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La lame ne se plie pas
Et le principal forgeron est Mitsuo Nagao qui est le 5ème artisan de génération
8mm / Longueur : 90mm
Ces couteaux en forme de sabre possèdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les légumes
Kiritsuke AUS-10 Miroir Tsuchime Damas Manche Yaki Urushi 240mm Materiau:AUS-10 La lame ne se plieLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheurs ou couteaux lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
