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was dem Crémant später mehr Kraft gibt
Nach der Gärung bleibt der Wein noch gut 10 Monate auf der Vollhefe und wird erst dann final cuveetiert und auf die Flasche gebracht
Dank der langen Lagerzeit vor dem Abpressen wird der spätere Wein eine richtige Aromabombe – für Gaumen und Nase
Die Kombination aus Struktur und Eleganz macht ihn vielseitig
San Carlo Schwarzriesling was dem Crémant später mehrAn den Hngen von Montello stehen die Rebstcke dieses Weines. Bewacht werden sie von dem gleichnamigen Heiligtum San Carlo. Das Weingut Case Paolin setzt auch bei diesem Wein auf niedrige, dafr aber sehr konzentrierte Ertrge pro Stock. Durch die Hanglage werden die Stcke zustzlich durch die Sonneneinstrahlung verwhnt. Das Weingut versucht die Rebstcke so spt wie mglich zu ernten um die wirklich optimal Reife zu erlangen. Nach der Mazeration reift der
