Scamorza Affumicata Geiten- en schapenkazen dat uitgeroepen is tot slow

dat uitgeroepen is tot slow food ras omdat er nog maar 1000 dieren van zijn

KAN SPOREN VAN NOTEN BEVATTEN 0%

000 kJ 441

specifieke smaak

Scamorza Affumicata Geiten- en schapenkazen dat uitgeroepen is tot slowDe Italiaanse, peervormige Scamorza Affumicata is een pasta filata kaas dat wil zeggen dat de structuur is ontstaan door het kneden van de wrongel, net als bij mozzarella bijvoorbeeld. Deze stevige, maar zachte en romige kaas wordt in heel Apuli gemaakt. Daar hangen ze de kaas twee weken te rijpen aan touwtjes om de Scamorza vervolgens te roken. Dit zorgt voor een subtiel aroma, die de pikante, melkachtige smaak ten goede komt. Dit combineert