Teres Major Tiergruppe-Wild in vielen amerikanischen Steakhäusern auch

in vielen amerikanischen Steakhäusern auch unter dem Namen Delmonico Steak oder Cowboy Steak bekannt

Alternativ kann das Steak auch Sous Vide gegart werden

da das zarte Fleisch die Grundlage für herrlich leckere Gerichte bildet

Das Tomatenmark dazugeben und leicht mitrösten

Teres Major Tiergruppe-Wild in vielen amerikanischen Steakhäusern auchTeres Major Metzgerstck Das Teres Major ist ein Muskel und Teil vom dicken Bugstck, dem hinteren Teil der Schulter. Bei diesem Schnitt gilt: Genuss hat manchmal mehr als nur einen Namen, denn das Stck ist auch als Petite Tender, Metzgerstck oder flaches Filet bekannt. Glckliche Schlachter Metzgerstck wird dieser Cut deshalb genannt, weil die Metzger dieses langfaserige, schmale Stck, das etwa 300g wiegt, frher gerne fr sich selbst zur Seite gelegt