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恒久 Tsunehisa 牛刀包丁210mm SRS15粉末ハイス鋼 黒洋柄 hide-button 牛刀包丁について
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SKU: 28802409767

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Description

牛刀包丁について

JETWRENCH 髙田氏の描くピンストライプ柄

鋼は錆びますがお手入れをしていただければ末永くお使いいただけます。

刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、１号とはその硬さの事です。炭素を多く含み、青２鋼よりも硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽しめます。

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